俗話說「北元宵，南湯圓」身在南方的台灣，當然是習慣吃湯圓囉～
不知怎麼演變的，就變成『冬至吃小湯圓，元宵節吃大湯圓』，雖然湯圓和元宵通稱為「湯圓」，作法卻大不同，因為湯圓是用“包”的，而元宵則是“滾”出來。同樣都是糯米粉製作以水煮烹飪，差別在「湯圓」是以糯米粉與水調和，搓揉成湯圓皮，接著塞入內餡搓成湯圓；而「元宵」則是將內餡切成像骰子一樣的立方體，再放入充滿糯米粉的竹篩子裡滾動，中間隨時過個水沾粉，直到滾成大大的元宵，「元宵」也就更紮實、Q彈，即所謂的「滾元宵」。
至於「冬至吃湯圓，元宵煮元宵」這碼子事，忙碌的現代人為了方便也就不再計較作法上的差異，不論吃哪種都是湯圓一家親，能求個圓滿沾點福氣，才是最正經的事。回憶小時候，當大人們正在搓圓仔時，小孩們總喜歡在旁邊湊熱鬧，一邊搓圓仔，一邊把圓仔染上各種顏色，再捏出鳥獸花果的形狀(如雞、狗、豬等等)，而且把它們蒸熟了去祭祖，俗稱「做雞母狗仔」(這是祈求六畜興旺，百果豐登的意思)。
冬至前夕，外頭雨下個不停，雙爸決定趁這難得的機會，把搓圓仔的良好習俗傳承下去，就看他們爺倆一邊聊著天一邊做起QQ湯圓，藉著捏湯圓的機會，雙爸細心教導著雙雙造型原理，手上捏著五顏六色的湯圓，就好像在上美勞課，一顆顆可愛的茄子湯圓、南瓜湯圓就醬出爐了，雖然外頭濕濕冷冷我們家卻是熱呼呼，瞧～圓仔搓著搓著，就搓出了一段圓滿的時光，這陰霾的下雨天不也繽紛起來了嗎！
雙爸這就來教大家做好吃有趣的創意紅豆湯圓
由於紅豆湯需要比較久的時間，可先煮紅豆湯，利用等待過程中同時製作湯圓。
鬆軟綿密的紅豆湯做法：
1.將紅豆倒入鍋中加第一次水，用大火煮滾後，轉至小火再煮20~30分鐘再將水瀝掉。
2.重新再加入新的水煮第二次，用相同的大火煮滾轉小火慢煮即可。
接著準備好湯圓需要的配方：
原味湯圓=糯米粉30g、熱水25c.c.
地瓜湯圓=地瓜粉18g、糯米粉24g、熱水25c.c.
紫心地瓜湯圓=紫心地瓜粉26g、糯米粉24g 、熱水25c.c. 
創意湯圓作法：
1.將熱水加入糯米粉/地瓜粉在調理盆內輕輕攪和在一起，再揉搓直到變成塊狀
2.接著分成一小塊，捏成自己喜歡的形狀（可拿塑膠刀輔助塑形），就像美勞課玩的黏土一樣搓好造型
3.另起一鍋滾水，放入滾水中煮熟撈出即可
4.最後將煮好的湯圓，撈至紅豆湯稍微擺飾一下，一碗好吃好玩的創意紅豆湯圓就完成了。
再過幾天就是ㄧ年一度的元宵節，溼冷的天氣不想出去賞花燈之外，把拔馬麻可以學起來帶著小寶貝在家裡一起動手搓圓仔，培養小朋友發揮造型能力，也增進親子關係，看著一個個自己做出來的南瓜、茄子湯圓，在這樣冷冷的天，搓圓仔把手搓的熱熱，喝下小寶貝親手做的紅豆湯圓，心暖了家也更圓滿了。
附上『有.元氣』幫雙爸錄製的教學影片
『冬至吃湯圓 發揮巧思新吃法』20151220中天新聞採訪報導
留言列表
雙爸的 (4)
