藍帶雙爸的親子廚房

料理是我想送給雙雙和孩子們一生受用的禮物

- （以下為雙爸接受來自日本的安心美味“好菇道”採訪文章，歡迎親子一同參加唯一一場“雙爸獨家分享：日式舞菇醬燒炒麵  親子烹飪實作教學講座”） - 

“不只是陪孩子玩玩具說故事，而是透過日常的身教、互動，與孩子養成沒有隔閡的緊密關係&相互幫忙的生活默契。”- 記者眼中的新好男人“雙爸”

Q1。請問雙爸第一次帶寶貝女兒雙雙一起進廚房做料理時，是雙雙幾歲的時候呢？為什麼雙爸會想帶雙雙一起進廚房做料理呢？

雙爸：雙雙大約是從2歲的時候，開始和我一起動手做料理的。

開啟的契機，其實是在雙雙一歲七個月時，看見她拿著廚房玩具開心的做出我平時在廚房裡的每個動作和順序。這才發現，原來，平時我在家中下廚時，在一旁的她都有在觀察每一個步驟和細節，並將料理的程序都記起來了！

我覺得既然孩子對料理有興趣，為什麼不教她呢？而且在料理的過程中我們父女會產生更多共同的話題與默契，是很棒的事啊！也想起過去我在國外時，看見許多同學因為不會料理，多餐以泡麵和外食果腹，所以希望孩子未來可以因為會做料理，即便父母不在身邊，也能好好照顧自己的生活飲食。

Q2。承上題，對於也想帶寶貝兒女們進廚房做料理的爸媽們，雙爸建議讓孩子幾歲再一起進廚房最合適，最安全呢？

雙爸：其實親子共廚並沒有一定年齡的年齡限制喔！因為每個孩子發展成熟度不同。可以從簡單，安全的洗米，挑菜開始，讓孩子一同參與，除了能夠幫助孩子學會力道的拿捏外，也能刺激孩子小指頭的末梢神經，幫助孩子腦部發育。就像雙雙一開始時，我就是帶著她一起洗米、洗菜、挑菜，也會讓雙雙動手揉麵團做蔥油餅，讓她練習用剪刀一起幫忙剪蔥段。

其實給孩子多一點參與的機會，可以培養孩子的自信心與興趣外，當孩子完成爸媽安排合適的任務（內容）時，孩子會感到很開心，很有成就感，也會慢慢養成喜歡幫忙一起做家事的好習慣喔！

Q3。承上題，若是要帶寶貝兒女一起進廚房做料理，雙爸建議爸媽們要特別留意什麼事呢？怎麼拿捏哪些部份是可以讓孩子親自動手參與的呢？

雙爸：“安全”是最重要的！在面對可能對孩子造成危險性的環境、器具，不能只是口語上的拒絕孩子說：“不准去！不能碰！”而是要向孩子了解為什麼？因為一直不讓他嘗試也沒說明清楚，反而會勾起孩子的好奇心，讓孩子覺得廚房很神秘，想去探索，往往小意外都是這樣發生的。

在每次烹飪前，都要讓孩子認識使用的器具是什麼樣的材質？會有怎樣樣的危險性？應該如何正確使用? 並在每次使用時都要再次孩子說明一次，不斷的重複，就能夠幫助孩子加深記憶。爸媽也要多注意孩子所在的操作環境安不安全？站的位置會不會不小心撞到尖銳的邊角而受傷？會不會離火源太近？以及操作的姿勢恰不恰當?

Q4。承上題，雙爸建議爸媽們如何讓孩子自然地愛上烹飪呢？雙爸覺得讓孩子喜愛而學會烹飪對於爸媽與孩子的好處是什麼呢？

雙爸：爸媽們的“身教”很重要，若爸媽喜愛下廚，孩子也會被感染的。所以，如果希望孩子愛上烹飪，爸媽要先愛上喔！（笑） 還有，孩子在成長的摸索期，爸媽要多點耐心教導廚房安全和使用技巧。多點鼓勵和讚美，孩子愉悅的做菜過程是最重要的喔！當爸比媽咪願意給孩子多一點空間嘗試，孩子就會做的越來越好的！

如果孩子的態度是比較排斥的，例如：覺得麵團濕濕黏土的，不想要揉麵團。這時，家長的態度要先放輕鬆，因為只要環境的氛圍是開心愉悅的，孩子自然就會想要參與，等孩子自己想跟上再跟上就好嘍 ！

有些爸比媽咪可能會覺得讓孩子一起參與，反而讓烹飪速度變慢，但其實當孩子不斷學習、成長，就會做得越來越好。最寶貴的是透過經常與孩子一起烹飪的生活過程，開始有越來越多共同的興趣、話題。不只是陪孩子玩玩具，而是透過日常的身教、互動，與孩子養成沒有隔離的緊密關係和互相幫忙的生活默契。

Q5。許多爸媽在為寶貝準備料理時，經常會碰到的難題就是孩子們不喜愛蔬菜、菇類的味道，雙爸可以和爸媽們分享簡單處理這樣難題的料理方式嗎？

雙爸：因為每個孩子都很特別，所以不一定每個方法都適用每個孩子，但可以試試這幾種簡單的方式，看看你家的寶貝最適合哪種！

【改變食材的形狀、造型】可以將食材切成小塊，讓孩子比較不會看到害怕的食材而不吃它。也可以把食材藏起來，例如：做成春捲、水餃。或改變造型為孩子喜歡的樣子，也可以讓孩子自己動手擺盤，讓他透過參與，開始對食材產生好感。

【透過烹調方式調整食材本身的味道】像是味道較刺激的洋蔥，可以用中小火拉長時間烹煮，洋蔥味道會變甜、變得比較好入口。

【透過說故事的方式】透過食材的形狀、味道講故事，讓孩子對食材產生多一點的聯想跟興趣。例如：雙雙不喜歡苦瓜，我會用說故事的方式跟雙雙說：“苦瓜是個悲傷先生，因為他每天都很悲傷，一直流眼淚(外觀)。你願不願意幫苦瓜先生分享一點苦，讓他少一點苦呢？“或是我會和雙雙說：”我們都需要很多好朋友，讓我們每餐一起交10個好朋友^^“然後和孩子一起數：“白米飯好朋友，紅蘿蔔好朋友，香菇好朋友...”讓孩子覺得有趣好玩。無論是在料理後還是料理前的備料過程，都能這樣帶領著孩子會有更好的效果。

由於現在孩子看到的食物幾乎大多都是在餐桌上，所以孩子對食材的連結其實是很少的，若是可以，也能帶孩子一起去逛賣場買菜，與孩子分享如何挑菜、買菜，增加孩子對食材的認知。假日有時間到農場，魚市場走走也是很好的喔!  孩子小時候記憶方式多以圖像為主，給他畫面他會容易記住，對食材不陌生接受度就會很高。

Q6。雙爸一家最喜歡的菇類料理是什麼呢？關於菇類料理有沒有什麼特別的心得或訣竅可以分享呢？

雙爸：我們家最常煮也最喜歡的菇類料理是“炒菇”或“火鍋煮菇”，菇要好吃，處理的步驟很重要！需要特別注意的是“水洗過的香菇是不容易炒香的“。若是選用的菇類有沾到塵土，可以讓孩子用紙巾沾水幫忙擦拭。孩子若真的很害怕菇的外型，可以將菇藏起來，像鹹派或歐姆蛋。另外，做料理時若不喜歡勾芡，金針菇是很好的取代品，因為金針菇的成分會使水分變稠，變得較為滑口。

Q7。可以請雙爸偷偷透露一下4/23（日）下午2：00-4：00的【好菇道 - 親子烹飪實作教學】你精心準備了什麼樣的活動內容嗎？你要教爸媽與寶貝兒女們的親子料理是什麼呢？

雙爸：除了教大家美味的料理方式，也會在料理前帶一些有趣又有教育意義的親子活動。以及分享菇類的成長背景、常見種類，料理時要注意的安全事項，正確使用刀具，鏟子與鍋子的技巧等等。

活動當天要教大家的料理是【日式舞菇的醬燒炒麵】，會特別選擇這道菜是因為舞菇本身有獨特的香氣，透過翻炒的過程，可以讓風味更升級。而且這道料理的可快速完成，無論是第一次參與還是曾下廚過的孩子都能從中有所學習，並產生對料理的成就感和下廚的樂趣。

記者陳星岑採訪報導