【好菇道採訪文章分享II】料理是我想送給雙雙和孩子們一生受用的禮物 @ 藍帶雙爸的親子廚房

料理是我想送給雙雙和孩子們一生受用的禮物

雙爸與好菇道合作的【好菇道 - 親子烹飪實作教學】活動大合照

（以下為雙爸接受來自日本的安心美味「好菇道」採訪文章）

這次的活動除了讓大家知道更多菇類的相關知識跟料理的技巧之外，也透過親子料理活動讓家長與孩子有更多緊密的連結，享受最快樂的親子時光。

其中參與年齡最小的孩子是小學一年級，最大的是小學五年級。無論是第一次下廚或是年齡較小的孩子，都在暖男主廚雙爸細心的教導與爸媽耐心的陪伴下，親自動手完成了美味的「日式舞菇醬燒炒麵」。並且因為在雙爸的指導下，每個參與的孩子都沒有因為接近爐具或使用刀具而受傷，讓大家享受了非常美好的共廚經驗。

如此能夠學習經營親子關係又有教育意義的活動，當天究竟發生哪些有趣的事呢？讓我們一起看下去

Q1. 今天參與活動的孩子們年齡層滿廣的，從小學一年級～五年級都有，雙爸看到會緊張嗎？在孩子們實際操作時有什麼特別需要留意的呢？

雙爸：不會緊張喔～其實不同年齡層的孩子，差別只是在於他們能夠做的程度稍微會有些差異，所以你看我在每個細節、動作的開始之前，都會確認每個小朋友都聽懂了我想要跟他們講要注意的地方，以及危險性在哪裡。

並在孩子們正式開始操作時，適時的關注他們，如果是年齡比較小的孩子，關注就要稍微多一些。像是今天活動進行時，我就會去和每個孩子互動，看看他們現在食材切得怎麼樣啊？或是叮嚀一下危險的地方在哪裡，因為不是講一次孩子就能完全記得的。

孩子在操作的時候，專注力會容易分散，例如：我剛才講過炒菜要注意的是手要拿好，不然手會燙到鍋子邊緣，在講的時候孩子們都知道，可是在做的時候，因為他們在忙著下食材、忙著想要把菜炒好，就會忽略到手慢慢的下降，這時候我就會去提醒孩子：「我們現在把手舉高一點好不好啊？」幫助他們能夠記住，也確保他們的安全。

Ｑ2. 我想許多粉絲們應該都很想知道，平時自己在家進行親子烹飪時做時，該如何讓孩子不會感到有壓力，可以請雙爸與粉絲們分享你的小秘訣嗎？

雙爸：主要就是自然融入孩子，像今天活動在進行時，為了留意每個孩子的安全與實作，當我走到他們身旁時，都會特別和他們站在同一邊或是站在他們的身後幫助他們，不要讓孩子覺得你和他是對立的，這樣會讓孩子比較不會感到有壓力，並且可以自然地帶入他正在做的動作階段，讓他知道現在要注意什麼。

今天活動進行時，其中有幾個年齡比較小的孩子，他們在需要下舞姑時，舞菇沒有分散撥好，當我走到他們身邊時，我就對他們說：「接下來我們要下菇菇雨囉！」讓孩子在做撥舞菇的動作時增加一些趣味性。料理有時候不要太嚴謹，適時的多些樂趣，讓這件事多些快樂，是很重要的事。假如孩子有需要修正的動作，多用鼓勵的言語代替命令式的指示或是批評，讓孩子覺得跟你一起做菜是很開心的事。

Ｑ3. 如果孩子會挑食，不喜歡菇類的味道，是不是可以像今天烹煮的「日式舞菇醬燒炒麵」一樣，透過醬料去調理菇本身的味道呢？

雙爸：對，菇類本身的味道可以透過醬料適當的調味去做調整，讓孩子的接受度提高。菇類的料理方式其實很多元，無論是煮、炒、烤、炸都很美味，其中要特別注意的是烹調前若菇類有沾到泥土，用紙巾沾濕擦拭乾淨即可，不要水洗，因為沒吸到過多水份的菇炒出來才會香。另外，不只有金針菇，多數菇類在烹煮時都能製造出勾芡的稠化效果，可以透過添加菇類，取代傳統勾芡方式，更健康喔！

其實小朋友挑食有很多原因，氛圍是很重要的一環，像今天烹煮的「日式舞菇醬燒炒麵」所使用的舞菇，其實算是菇類料理中味道比較重的，但今天小朋友都很開心的全部吃光光了！如果爸媽擔心孩子偏食，不妨帶孩子一起開心下廚喔！