『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料  
雙爸與IKEA合作的『料理輕鬆做 幸福好滋味』廚藝教學的第三場活動,這次教大家的是『
普渡菜變身-剩菜變好料裡』,活動期間正好遇上中元普渡大拜拜的時候,發現大家每逢拜拜,都為了家裡剩下一堆吃不完的大魚大肉而煩惱,雙爸靈機一動將這些普渡菜再利用,設計出精緻的三套菜單,有Mini脆皮豬肉小漢堡、三杯烤雞和焗烤酥脆雞肉義大利筆管麵,讓剩菜一轉身就變成美味好吃的新料理。

我們先從簡單的『五花肉-Mini 脆皮豬肉小漢堡』開始做起吧~

第一道料理『五花肉-Mini 脆皮豬肉小漢堡』(6 人份)
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料 

材料:
*五花肉約 300g *小漢堡麵包 6個 *牛番茄 2顆 *洋菇 1盒 *綜合生菜葉_適量
*洋蔥 1顆 *葡萄柚 1顆 *梅子醬_
適量

作法:
1. 先將五花肉熱水加熱,切薄片
2. 將小漢堡麵包切對半
3. 處理綜合生菜葉後備用
4. 將牛番茄切片
5. 將洋蔥切絲,小火炒至焦化;洋菇炒香
6. 調梅醬加入適量葡萄柚汁
7. 再將上述材料堆疊組合即可

可依生菜>牛番茄>五花肉>洋蔥洋菇 由生菜到肉食的順序擺放
美味的五花肉-Mini 脆皮豬肉小漢堡就大功告成
醬美味的五花肉料理再也不怕你吃膩了!

第二道料理『三杯烤雞』 (3人份)
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料 

材料:
*烤雞半隻 *大蒜 3瓣 *老薑 1塊 *辣椒 1根 *九層塔_適量 *麻油 1杯
*醬油 1杯 *米酒 1杯 *冰糖 1大匙

作法:
1. 將雞剁成塊 
2. 調三杯醬汁(麻油、醬油、米酒以1:1:1比例調勻) 
3. 先取一鍋子,倒入麻油以中小火煸香薑片 
4. 再加入辣椒、大蒜炒香後加入雞肉塊及少許冰糖,再倒入三杯醬汁縮乾 
5. 起鍋前加入少許九層塔、米酒後盛盤

這招學會有朝一日朋友來家裡小酌也不怕沒有下酒菜!

第三道料理『焗烤酥脆雞肉義大利筆管麵』(2人份)
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料 

材料:
*筆管麵 125g *IKEA蒔蘿洋芋片 1把 *綠花椰菜 5朵 *玉米筍 3根 *拜拜雞 50g
*洋菇 4朵  *紅色甜椒半顆 *Cheese粉_適量 *橄欖油_適量

準備工作:
1. 把洋芋片搗碎
2. 將筆管麵煮熟;綠花椰菜、玉米筍川燙 
3. 洋菇炒香
4. 將紅色甜椒切角
5. 將拜拜雞取肉絲或肉片

 【白醬】
*牛奶75ml *鮮奶油25ml *奶油35g *低筋麵粉35g *月桂葉 1片 *鹽_適量 *胡椒粉_適量
需要工具:
*平底煎鍋 *大湯杓 *砧板 *湯匙 *焗烤盤 *保鮮盒 *保鮮袋(搗碎洋芋片用) 

【白醬】作法:
1. 取一平底鍋融化奶油後加入月桂葉、麵粉炒香
2. 再分次加入鮮奶、鮮奶油、鹽、胡椒調味後備用 

作法:
1.將上述材料放入烤皿後,再撒上碎洋芋片 
1.撒上 Cheese 絲後,再次撒上碎洋芋片 
2.放入烤箱(180 度)烤 10 分鐘即可

『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料  
烤箱內像是被下了魔法,打開來陣陣香味撲鼻,普渡菜一瞬間變成美味的義大利筆管麵!
傑克!這真是太神奇了!!!
原來這些普渡菜除了加熱料理之外,還能變化出這麼有樣化的料理,尤其經過雙爸一點巧思完全就不一樣了,讓人不自覺食指大動了起來XD
聖誕節馬上就要來臨了,如果火雞大餐吃不完,隔天不妨拿火雞肉試著做看看,叮叮噹~叮叮噹~聖誕火雞堡已經在呼喚你囉~~~

 活動花絮:
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
雙爸這堂課就是為了幫婆婆媽媽解決普渡菜問題設計的
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
看大家聽得開心,雙爸也粉滿足~
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
雙爸的教學總是細心指導
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料

一起做料理就是最美好的時光
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
雙爸的創意連電視台都來訪問
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
認真的婆婆媽媽最美麗!
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
平凡普渡菜變身義大利筆管麵 是不是超有成就感!
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料
與你分享的快樂 勝過獨自擁有
『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料  
料理如同一扇窗 能讓視野不同~

感謝IKEA提供METOD那樣舒適的廚房空間,讓大家能盡情享受作料理的樂趣~

『雙爸私房菜單-普渡菜變好料』掌握技巧剩菜變好料 相本
(更多過程請至相本欣賞喔)
http://chefpa88.pixnet.net/album/set/15065851
 

 

新聞採訪報導 
 
【TVBS報導】普渡三牲易吃膩 大廚巧手變身創意料理
http://mnews.tvbs.com.tw/life/detail.html?s=news-614796

【中視新聞】 拜拜食材舊菜翻新 隔夜菜變義式料理20150829

 

 延伸

『雙爸私房菜單-法式薄皮鬆餅』大手拉小手一齊去做菜
http://chefpa88.pixnet.net/blog/post/311961372
『雙爸私房菜單-情人節大餐』親手為情人做情人節大餐才是最浪漫的事http://chefpa88.pixnet.net/blog/post/311218092

媒體相關報導 
[ La Vie行動家 ] IKEA快閃廚藝教室開張􏰏 天天動手做愛家料理
http://www.wowlavie.com/action/event.php?id=913

※相關活動詳情與活動邀約 
歡迎私訊雙爸私廚粉絲團 or小幫手 Chefpa Helper! 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 藍帶雙爸親子廚房 的頭像
藍帶雙爸親子廚房

藍帶雙爸的親子廚房

藍帶雙爸親子廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()