藍帶雙爸的親子廚房

馬兒剛剛飛蹄跑，羊兒就要身邊到！

今兒個，雙爸和雙雙小廚娘為大家準備一道香噴噴的金元寶料理─蒔蘿鮮蝦元寶

祝福大家羊年財運亨通，吉祥如意！

  〈我是開始認真學習的分隔線〉

  
雙爸食材小辭典：

蒔蘿(dill)，是西式香草植物。葉片像羽毛，味道類似茴香，帶有獨特的辛香味。

由於常被用來做海鮮方面的料理，一般市場可以買得到，

台北如：士東市場、濱江市場、南門市場等。

 
 
 

  
 
這道中式家常料理，加入了香草調味，為傳統水餃增添獨特的風味，

更可為年節料理帶來不一樣的驚喜喔！

材料：(約60-70顆份量)

豬絞肉 (minced pork) ：500克

高麗菜 (cabbage) ：250克

嫩薑 (ginger) ：2-3片

蝦仁 (prawn) ：適量

蒔蘿 (dill) ：適量 (小朋友食用建議先少量添加喔)

蠔油 (oyster sauce) ：3大匙 (依個人喜好可不加)

麻油 (sesame oil) ：1大匙

米酒 (rice wine) ：2大匙

鹽 (salt) ：少許

白胡椒粉 (white pepper powder) ：少許

雞高湯 (chicken stock) ：50c.c.

作法：

1. 首先，將豬絞肉剁細摔打至出筋。註一    註二

  
 

〈雙雙：爸比說剁碎他來，摔打就看雙雙小廚娘我的厲害~啊…噠 〉

〈雙爸：哎呀!! 妳也太厲害了吧@@ 〉

〈雙雙：要不要看我再表演一次? 〉

  
 2. 再拌入薑末、蒔蘿(依個人喜好可切成0.5-1cm大小)於豬肉餡中。

 
  
  
  
 3. 將以下材料混合拌勻：蠔油、米酒、麻油、鹽、白胡椒粉，然後加入豬肉餡， 
  
     分次加入高湯，順時鐘方向攪拌。
 
 
   
 
 
 
 

4. 最後拌入切碎高麗菜及切段蝦仁，喜歡整隻蝦口感的朋友， 
  
    也可以保留全蝦在包水餃餡時加入喔！

〈雙爸：放肉肉、點點水、畫眉毛

〉

〈雙爸：拉中間、蓋被被、捏捏捏、轉圈圈、捏元寶

〉

〈雙雙：讓我來黏好屁屁、送大家一個大元寶

〉

5. 以水餃皮包好後，放入沸水煮6分鐘，起鍋前淋點香油，香噴噴的
  
     蒔蘿鮮蝦水餃就完成囉！

雙爸小語：
  
  做中學，是孩子們的天賦！
  
  雙雙小廚娘不時的在偷偷觀察，模仿我的動作，只要適時的給予讚美和鼓勵，
  
  加上有趣的指令，所有的過程都會是親子最難忘的回憶！ 
  
  
  

      〈 雙雙：爸比你看

，大怪獸腳印 ! 〉

         〈 雙爸：讓我們來數數看

，完成了幾個圈圈皮〉

〈我是事前準備的分隔線〉

註一：畫面絕對沒有經過剪接，只因雙雙小廚娘堅持各色廚師服都要穿一遍壓！   

註二：水餃皮不一定要買現成的，過篩、揉麵糰等事前準備工作，也會是粉有趣的親子共廚過程喔！